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被西醫譽為“醫學之父”的希波克拉底有一句名言----“你的飲食方式就是你的醫生”
近年來在西方很多人主張治病以食物為主，這和中國的傳統的中醫食療是相通的，大道圓融，萬法歸一，人們在走過很多彎路，歷經許多教訓后才終于明白----道法自然，食療瑰寶中醫藥。
“良藥苦口”從治療觀念發展到調理預防食療的享受美味，健康食材成為中醫食療文化的源頭，因此中醫食療文化與中國飲食文化是密不可分的。
中醫食療學是在中醫藥理論指導下，通過對食物的性能、炮制、配伍、制作、功效、服用方法和應用規律的研究，應用于人類保健預防醫療的一門學科。是中醫學的組成部分，在預防醫學、康復醫學、老年醫學、自然醫學等領域中占有重要的地位。
中醫食療是以食物保養身體、治療疾病，達到健康的目的?！?a href='http://www.mecnier.com/news/452.html' target='_blank' class='key_tag'>醫食同源，藥食同功”，這是中國自古已有的。
《淮南子》記載“神農……嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒”。醫食同源廠家反映了先民在尋找食物過程中已經發現在自然界提供給人類的各種物品中既有可食之物，同時又有有毒之品。有毒之品即是“藥”?？墒持锛词澄??！八帯钡奶攸c是“有毒”,這種“毒”的概念是指藥物的性質也即是指藥物的偏性而言，并不是現代意義上的能致人于死地的毒。
《周禮》中記載有食醫、疾醫、瘍醫、獸醫，“食醫”被列為一位，“食醫”也就是陳農夫開創的膳醫，“膳醫”的職責是用本草飲食物為民眾保健防病調理，古代“食醫，掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊（劑）”?！笆翅t”即相當于現代的營養師、醫生和中醫食療醫師的綜合。這是屬于中醫食療中的“食養”的范疇。
